ماست و دوغ کفیر چگونه درست می شوند؟

استفاده از کفیر بسیار آسان است.

1-قارچ کفیر را شسته و داخل ظرف شیشه ای یا پلاستیکی در دار تمیزی می ریزیم.

2- بسته به حجم قارچ، شیر سرد به ان اضافه می کنیم. (حدودا هر استکان قارچ کفیر برای تبدیل کردن یک لیتر شیر به ماست مناسب است)

3- در ظرف را می بندیم دور آن پارچه ای می پیچیم و در کابینت یا قفسه ای تاریک می گذاریم.(دمای مناسب 20-25 درجه -حدود همان دمای معمول محیط آشپز خانه -است)

4- بعد از حدود  18-24 ساعت کفیر آماده است!( در تابستان این زمان کمتر و در زمستان بیشتر است)

هرچه زمان بیشتر شود حاصل سفت تر ، ترش تر و گاز دار تر می شود و به شکل زیر در می آید.

5- برای رسیدن به دوغ کفیر فقط کافی ست محصول کفیر را داخل شیشه هم بزنید و آن را از صافی پلاستیکی عبور دهید و روی ان آب بریزید.

دوغ کفیر آماده ست نمک و در صورت علاقه عرق نعنا اضافه کنید و لذت ببرید